Bienvenue dans ma Cuisine Colorée!
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Qui suis-je?
Je suis une étudiante marocaine à Paris et j'adore cuisiner! A travers ce blog, j'espère partager avec vous ma passion et mes recettes.
N'hésitez pas à me laisser vos commentaires, même si vous n'avez pas de blog! Vos petits mots me font toujours très plaisir!
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Lundi 6 février 2012
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05:30
Vous avez raison, la chandeleur est déjà passée mais on peut manger des crêpes tout au long de l'année! Alors pourquoi s'en priver? D'ailleurs, nous les avons mangées hier pour le petit déjeuner du dimanche (qui est sacré): un vrai régal!
Cette recette, je l'ai prise sur le blog Mes gourmandises qu'on se le dise!
Ingrédients :
250g de farine
1/2L de lait + 1 verre
4 oeufs
1cs d'huile
1 pincée de sel
5cs de fleur d'oranger
Mettez la farine dans un saladier et faites un puits au milieu. Ajoutez les oeufs et le sel. Délayez au fouet en ajoutant le lait petit à petit puis l'huile.
Laissez reposer 2 heures. Ajoutez ensuite, la fleur d'oranger et le verre de lait et mélangez. Mettez une noisette de beurre dans la poêle et versez une louche de pâte.
A la pâte à tartiner ça vous dit?
Par Cuisine Colorée
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Publié dans : Crêpes & Cpie
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Communauté : Des Recettes simples
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Samedi 4 février 2012
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19:05
Il y a quelques jours, j'ai trouvé une video de Chef Damien et Nadia du blog "Paprikas" où ils préparaient un tajine marocain: Tajine de Kefta aux Oeufs. Ma recette est légèrement différente de celle qu'ils proposent: je n'y mets pas d'oignons, mais pourquoi pas!
Si comme moi vous n'avez pas de tajine, vous pouvez le faire dans une sauteuse avec un couvercle.
Ingrédients :(pour 4 personnes)
3 grosses tomates mûres
350g de viande hachée
4 oeufs
1/2 cc de paprika
1/2 cc de cumin en poudre
1/2 cc de gingembre en poudre
Huile d'olive
Sel, Poivre
Quelques feuilles de persil plat
Coupez les tomates en petits dés (personellement je ne les épluche pas mais vous pouvez) et faites les revenir dans une sauteuse ou un tajine avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les épices et la moitié du persil haché et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Si votre kefta n'est pas encore épicéé, ajoutez y la même quantité d'épices que la sauce tomate et mélangez.
Ensuite, formez des boulettes de kefta entre vos mains. Quand la sauce est cuite, ajoutez-les à votre sauce et laissez cuire 5 minutes en couvrant le tout. Cassez en suite les oeufs au dessus (en évitant de perser les jaunes!), couvrez et laissez cuire 3 minutes, le jaune doit restez coulant!
Retirez du feu, ajoutez le reste de persil haché et servez chaud avec du pain!
Astuce: Si vous voulez que votre sauce soit plus rouge, vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates.
Bon appétit!
Par Cuisine Colorée
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Publié dans : Viandes
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Communauté : p'tit plat d ici et d'ailleurs
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Dimanche 29 janvier 2012
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18:48
Je me suis rendu compte que, sur mon blog, je ne vous avez pas encore proposé de recette de poisson alors que j'adore ça. Pour y remédier, au menu aujourd'hui, une papillote de saumon aux épinards et des pommes de terre au four.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
2 pavés de saumon
1 oignon
4 "rectangles" d'épinards surgelés
2 pommes de terre
Feuilles pour papillote/ou d'aluminium
3 cc de yaourt à la grecque
1 cc de crème fraiche
1 citron
Ciboulette
Sel, Poivre
1 cc de beurre
Commencez par laver les pommes de terre et mettez-les dans du papier alumnium ou une feuille pour papillote et placez-les au four à 200°.
Puis, épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Faites-le revenir dans une poêle avec le beurre. Puis ajoutez y les épinards. Salez et poivrez.
Placez la feuille de papillote sur le plan de travail, mettez-y la moitié des épinards et le saumon. Salez et poivrez puis ajoutez-y des rondelles de citron.
Fermez la papillote et enfournez pendant 20 minutes. Laissez les pommes de terre au four pendant la cuisson de la papillote.
Préparez, pendant ce temps, la sauce en mélangeant le yaourt et la crème auquels vous ajoutez le sel, le poivre, la ciboulette ciselée et le jus du citron restant.
Servez dans une assiette en retirant la feuille de papillote(je trouve cela plus joli)!
Bon Appétit
Cette recette participe à la Culino Version du mois de Janvier!
Par Cuisine Colorée
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Publié dans : Poissons
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Communauté : Des Recettes simples
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Jeudi 26 janvier 2012
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05:30
J'ai essayé, il y a quelques jours, les Cookies aux pépites de Chocolat de Nigella Lawson. Et je les ai trouvés délicieux!
C'est superbe pour le goûter! J'ai changé uniquement quelques petites choses par rapport à ce que j'avais dans mes placards. J'ai remplacé l'arôme de vanille par celui de noisettes et j'ai utilisé plusieurs restes de tablettes de chocolat(pralinoise, au lait et au caramel) pour faire les pépites.
Voici la recette :
Ingrédients : (15/20 cookies)
150 g de beurre mou
125 g de sucre blond
100 de sucre blanc
2 cc d'arôme vanille (ou de noisette)
1 oeuf entier froid
1 jaune d'oeuf froid
300 g de farine
1/2 cc de bicarbonate de soude
320 g de pépites de chocolat
Préchauffez votre four à 170°.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et réservez.
Faites fondre le beurre dans une casserole puis laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, mélangez les 2 sucres dans un saladier. Et coupez le chocolat en petits morceaux (si vous n'avez pas de pépites toutes prêtes)!
Ajouter le beurre aux sucres et fouettez. Incorporez par la suite le jaune d'oeuf et l'oeuf entier tout droit sortis du frigo et l'arôme que vous aurez choisis. Fouettez jusqu'à obtenir une belle crème claire.
Incorporez progressivement la farine et le bicarbonate de soude puis les pépites de chocolat.
A l'aide d'une cuillère à café ou à soupe (selon la taille que vous voulez obtenir) formez des petits tas sur votre plaque de four. Prenez soin de ne pas trop les serrer, les cookies s'étalent en cuisant.
Il vous faudra 2 fournées, réservez la pâte au frigo le temps de cuisson de la première fournée.
Enfournez pour 15/17 minutes.
Les conseils de Nigella : Les cookies se conservent dans un récipient hermétique pendant 3 jours. Cuits, les cookies peuvent se congeler jusqu'à 3 mois.
Avec cette recette, je participe au Concours d'Emilie sur le thème du Chocolat!
Par Cuisine Colorée
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Publié dans : Cake, Gateau
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Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mardi 24 janvier 2012
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21:04
Si vous me suivez depuis le début, vous commencez un peu à me connaitre...
Vous savez peut être que je suis étudiante et surtout que j'ai passé 6 merveilleux mois à Madrid (lors d'un échange Erasmus)!
Ces derniers temps, j'y pense souvent (nostalgie)... mais je pense aussi à toutes les délicieuses tapas que j'ai pu y gouter!
La recette que je vous propose est celle des Patatas Ali-oli, une des nombreuses tapas que l'on trouve dans les bars espagnols!
Il y a deux versions : pommes de terre sautées ou cuites à l'eau. J'ai choisis la deuxième!
Ingrédients :
6 pommes de terre
2 gousses d'ail
1 jaune d'oeuf
125 ml d'huile d'olive
Sel et Poivre
Mettez les pommes de terre à cuire dans de l'eau salée. Pendant ce temps, épluchez l'ail et retirez le germe. Puis, écrasez-le (l'ail pas le germe!) à l'aide d'une fourchette ou d'un presse ail.
Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez. Montez ensuite la sauce comme une mayonnaise en ajoutant petit à petit l'huile d'olive et en fouettant (à l'aide d'un batteur éléctrique par exemple!). Salez et poivrez.
Lorsque les pommes de terre sont cuites. Laissez-les refroidir puis retirez la peau. Coupez-les en dés, ajoutez la sauce et mélangez.
Servez dans une petite assiette avec des cure-dents.
Par Cuisine Colorée
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Publié dans : Entrées
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Communauté : Cita - dîne CHIC & CHOC
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